とんかつ丸五

今日のお昼はとんかつ。秋葉原の裏手に、忽然と現れるレトロな店構え。古くからある名店「とんかつ　丸五」です。今日食べたのはひれかつ定食（1,950円）。はっきり言って高いですが、十分にその価値あり…というか、今まで食べたとんかつの中で、味はNo.1だと思っております。
ここのソースは味が強くてコレまで苦手で、塩をかけて食っていたのですが、ある黄金律を発見してから、ここのソースが最高にうまい、と思うようになりました。
その黄金律とは、

とんかつにソースをかける時は、衣ではなく肉にかけろ！！

とんかつの切り身を、肉を上にして、その上からソースをかける。衣のサクサク感が消えないばかりか、肉の味とソースの味が絡み合って、豚肉の味を堪能できます。
ちなみに、ロースかつやチキンカツは、塩でもOKです。チキンカツもオススメ。ロースかつは、今の私にはちょっと脂身が強すぎるかな。