プロとアマの違いは…？

小料理屋や料亭で食べる魚の塩焼きは、特に鯛の塩焼きなんかは味がしっかりしています。家で魚を焼くと、どうしても塩が甘くなりがち。

「プロは、これ以上塩を振ったら塩辛くて食べれない、というぎりぎりの線を狙って豪快に塩を振る。アマは、どうしても臆病なバランスのとり方をする。ここが違う。」と、とある講座の講師がおっしゃっていました。

何の講座かというと、Photoshopのフィルタのかけ方だったんです。(^^;
（フィルタはアンシャープマスク（USM））
ちょっと不自然に見えるか見えないかの、ぎりぎりの線まで「くっきり写真」を作りこめ！ということなんですが。

もちろん魚のほうは、そんな塩焼きを毎日食べていたら高血圧になっちゃうので、家ではそんなに塩をかけない、ということもありますね。

プロの仕事ってそういうもんかも。
ちょっと感心した言葉でした。